Top 5 der Geschmacksrichtungen | Reiseziel Pays Bigouden, Bretagne – Offizielle Website des Fremdenverkehrsamtes

Die Hénaff-Pastete an ihr führt kein Weg vorbei!

Die Hénaff-Pastete gibt es seit 1915! Ihr ganz einfaches Rezept aus Schweinefleisch, ihr unnachahmlicher Geschmack und ihr praktisches Format haben sie in Frankreich und darüber hinaus berühmt gemacht. Seitdem überdauert sie die Generationen mit einem unveränderten Rezept.

Parallel dazu wurde eine ganze Reihe von Produkten entwickelt, darunter mehrere Pasteten-Spezialitäten und die Hénaff-Bratwurst, sowie mehrere vegetarische Rezepte. Die Boutique in Pouldreuzic erwartet Sie!

Der Shop

©Langustinen - Gastronomie |A. Lamoureux

Frisch aus dem Meer: Langustinen, die "demoiselles" des Pays Bigouden

Die vor der Küste des Pays Bigouden gefangenen Langustinen (auch als Kaisergranat oder Scampi bekannt) werden hier « demoiselles » genannt. Lassen Sie sich von diesen « demoiselles » nicht den Kopf verdrehen… aber machen Sie Ihrem Gaumen eine Freude! Mit einer guten Mayonnaise oder einem einfachen Butterbrot werden sie sofort verzehrt, wenn sie aus dem Wasser kommen (aus einem Topf mit kochendem Wasser, versteht sich).

Am besten zwischen Mai und Oktober verzehren, um sie während ihrer Fortpflanzungszeit zu schonen.

Kouign ein fluffiger Pfannkuchen

Diese kleine, aufgeblähte Crêpe wird nach einem Rezept hergestellt, das dem Pfannkuchenteig sehr ähnlich ist. Bäckerhefe lässt den Teig der kouign, ähnlich wie bei einer Brioche, sehr weich und locker werden.

Diesen Pfannkuchen gibt es nur im Pays Bigouden!

Probieren Sie ihn mit Butter, Zucker, Karamell, Schokolade, Marmelade oder einfach pur, um seinen einzigartigen Geschmack zu genießen.

Das Rezept

Fischkonserven Kalt oder warm, immer köstlich

Konservenherstellung ist ein Know-how, das im 19. Jahrhundert in der südlichen Bretagne entstand und sich zu einer echten Industrie entwickelt hat. Heute setzen die Konservenfabriken der Region auf Innovation und bieten immer schmackhaftere Rezepte an. Makrelen, Sardinen, Thunfisch – und jetzt auch Algen – werden in den verschiedenen Fabriken des Gebiets verarbeitet und in Dosen verpackt. Sehr praktisch für Picknick und Apéritif!

Die Zubereitungen können als Brotaufstrich oder als Zutat in warmen Gerichten verzehrt werden. So eine Dose ist auch ein schönes Souvenir und Mitbringsel, um ein wenig Geschmack der Bretagne im Gepäck mitzunehmen.

Algen reich an Spurenelementen

Algen enthalten eine große Menge an Spurenelementen.

In der Bretagne sind sie zum Greifen nah, man muss sich nur bücken, um sie zu ernten. Es gibt zwar keine für den Körper giftigen Algen, doch bei der Ernte muss man einige Regeln beachten. Bitte die Algen nicht abreißen, sondern sorgfältig am Fuß abschneiden. Der Frühling ist die beste Zeit zum Pflücken, da die Triebe zart und jung sind.

Einige Sorten sind köstlich und leicht zu kochen, wie die Himanthalia elongata mit dem Spitznamen „Bohnen des Meeres“. In einer Pfanne einfach mit etwas Butter und Knoblauch anbraten.

Wenn Sie keine Lust haben, Algen selbst zu pflücken, können Sie sie auch fertig zubereitet im Handel kaufen.