Entre terre et mer, le restaurant célèbre la Bretagne à travers une cuisine sincère et engagée. Guidé par des artisans locaux — maraîchers, pêcheurs et éleveurs — le chef Louis KERMARREC met le produit au cœur de son travail, en privilégiant la saisonnalité, les circuits courts et des pratiques responsables.
Sa cuisine repose sur la précision : une cuisson maîtrisée, un assaisonnement juste et un équilibre subtil des saveurs. La sauce, véritable âme du plat, vient sublimer chaque création et accompagner librement le convive tout au long du repas.
Sa cuisine repose sur la précision : une cuisson maîtrisée, un assaisonnement juste et un équilibre subtil des saveurs. La sauce, véritable âme du plat, vient sublimer chaque création et accompagner librement le convive tout au long du repas.
