©Puerto de Saint-Guénolé - Penmarc'h |E. Cléret

Puerto pesquero de Saint-Guénolé

Es uno de los tres puertos del municipio de Penmarc’h, junto con Kérity y Saint-Pierre. Lo que lo distingue: un ambiente más bien rudo y auténtico. La especialidad del puerto de Saint-Guénolé es la pesca de la sardina.

Ambiente auténtico en los muelles

Situada en el extremo suroeste del Finisterre, Saint-Guénolé está especialmente expuesta a las tormentas. Salir del puerto es un deporte y está reservado a los pescadores avezados.

Con un centenar de amarres, el muelle alberga una buena flota de boliches y otras embarcaciones de pesca. El bolinche es una actividad muy importante, con grandes volúmenes de sardinas, anchoas y jureles.

Saint-Guénolé no es una postal, sino un típico barrio costero donde décadas de pesca han modelado el paisaje.

Esta economía sigue muy viva, como demuestran los diversos rótulos y escaparates del puerto: conserveras, tienda Comptoir de la mer, etc.

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El bolinche como especialidad

©Puerto pesquero - Saint-Guénolé|A. Charlot

Históricamente, el puerto se dedicaba a la pesca de altura y bolinche. La pesca de altura, que se realiza en alta mar durante 10 o 15 días, prácticamente se ha paralizado en este puerto.

Pero la pesca de bajura, principalmente bolinche, continúa hoy en día.

El bolinche es una técnica de pesca con redes, especializada en pescado azul (sardinas, boquerones y jureles). Es el mayor desembarco del puerto, aunque también se traen y venden en tierra otros pescados y mariscos: rape, abadejo, rayas, rodaballo y cigalas.

Los arrastreros de bajura sevenden en subasta (a profesionales) por la tarde y los bolincheurs a primera hora de la mañana.

Siempre he soñado con hacerme a la mar. Ser pescador significa vivir desincronizado, levantarse muy temprano por la mañana, pero incluso cuando es duro, no tengo realmente la sensación de estar trabajando. Contemplar una puesta de sol o un amanecer en el mar es diferente, no estás sólo fuera de tu ventana, formas parte del cuadro».

Louis Hervé, 23 años, pescador

Fábricas de conservas de pescado

A la entrada de la ciudad haydos fábricas de conservas: La Compagnie bretonne y Océane Alimentaire.

Laconserva de pescado es un oficio que se transmite desde hace años en Bretaña. El proceso, en el que intervienen principalmente una cerradora y un autoclave, apenas ha cambiado desde que se introdujo en la industria. Las recetas, sin embargo, cambian en función de las expectativas de los consumidores.

La Compagnie bretonne desea compartir sus conocimientos con el gran público. Se organizan visitas guiadas que brindan la oportunidad de ver trabajar a los hombres y mujeres que trabajan de forma tradicional .

Las visitas están disponibles todo el año, de lunes a viernes (los viernes por la tarde no hay producción). Para completar su visita , le ofrecemos una degustación de nuestros productos. Se recomienda reservar.