Kouign Bigouden Paté Hénaff bestaat al sinds 1915! Zijn eenvoudige recept op basis van varkensvlees, onnavolgbare smaak en praktische formaat hebben hem beroemd gemaakt in Frankrijk en daarbuiten. Sindsdien is het recept onveranderd en van generatie op generatie doorgegeven .
Tegelijkertijd zijn er tal van andere producten ontwikkeld, zoals Hénaff-worstjes en -terrines en een aantal vegetarische recepten. De winkel in Pouldreuzic wacht op je!
Henaff paté
Hénaff - Pouldreuzic 
Langoustines - gastronomie Deze schaaldieren, gevangen voor de kust van Bigouden, zullen zeker de aandacht trekken en de smaakpapillen prikkelen! Met een goede mayonaise of beboterd brood kunnen ze worden gegeten zodra ze uit het water komen (na het koken in water immers).
Je kunt ze het beste eten tussen mei en oktober om ze niet te storen tijdens hun broedseizoen.
Deze kleine opgezwollen pannenkoek is gemaakt op basis van een recept dat erg lijkt op pannenkoekendeeg, met bakkersgist om het een brioche-achtige, luchtige textuur te geven.
Je vindt ze alleen in de regio Bigouden!
Geniet ervan met boter, suiker, karamel, chocolade, jam of gewoon puur, om te genieten van de unieke smaak.
Kouign bigoudène
Vis in blikInblikken is een ambacht dat in de 19e eeuw is ontstaan in Zuid-Bretagne en dat is uitgegroeid tot een ware industrie. Vandaag de dag blijven de conservenfabrieken in de regio innoveren met steeds lekkerdererecepten. Makreel, sardines, tonijn – en nu ook zeewier! – worden gekookt en verwerkt in de verschillende conservenfabrieken in de regio en vervolgens ingeblikt, klaar voor je picknick en aperitief.
Ze kunnen op brood of in warme gerechten worden gegeten. Het is ook het perfecte souvenir om mee te nemen, om een klein voorproefje van Bretagne mee te nemen in je bagage.
Zeewier bevat een grote hoeveelheidsporenelementen.
In Bretagne zijn ze binnen handbereik, dus je hoeft alleen maar te bukken om ze te plukken. Hoewel er geen zeewieren zijn die giftig zijn voor het lichaam, moeten er bepaalde regels in acht worden genomen bij het oogsten. Ten eerste, trek het zeewier niet omhoog, maar snij het af aan de basis. De lente is de beste tijd om te oogsten, omdat de scheuten dan nog zacht en jong zijn.
Sommige soorten zijn heerlijk en gemakkelijk te koken, zoals Himanthalia elongata, bijgenaamd “zeebonen”. Stoof ze in een pan met een beetje boter en knoflook.
Als je geen zin hebt om zeewier te plukken, kun je het kant-en-klaar kopen in de winkel.
Zeewier schotel
