©Haven van Saint-Guénolé - Penmarc'h |E. Cléret

Vissershaven Saint-Guénolé

Het is een van de drie havens in de gemeente Penmarc’h, samen met Kérity en Saint-Pierre. Wat het onderscheidt: een nogal ruige en authentieke sfeer. De specialiteit van de haven van Saint-Guénolé is het vissen op sardines.

Authentieke sfeer in de haven

Saint-Guénolé ligt in het uiterste zuidwesten van Finistère en is bijzonder stormgevoelig. De haven verlaten is een sport en voorbehouden aan doorgewinterde vissers.

Met ongeveer honderd ligplaatsen is de kade de thuishaven van een mooie vloot bolincheboten en andere vissersboten. Bolinche is een zeer belangrijke activiteit, met grote hoeveelheden sardines, ansjovis en horsmakreel.

Saint-Guénolé is geen ansichtkaart, maar een typische kuststreek waar tientallen jaren visserij het landschap heeft gevormd.

Deze economie is nog steeds springlevend, zoals te zien is aan de verschillende uithangborden en etalages in de haven: conservenfabrieken, Comptoir de la mer-winkel, enz.

Lees meer

De bolinche als specialiteit

©Vissershaven - Saint-Guénolé|A. Charlot

Historisch gezien was de haven de thuishaven voor diepzee- en bolinchevisserij. De diepzeevisserij, die 10 tot 15 dagen buitengaats plaatsvindt, is in deze haven vrijwel tot stilstand gekomen.

Maar de kustvisserij, voornamelijk bolinche, gaat nog steeds door.

Bolinche is een vistechniek met netten, gespecialiseerd in blauwe vis (sardines, ansjovis en horsmakreel). Dit is de grootste aanvoer van de haven, hoewel er ook andere vis en schaaldieren worden aangevoerd en aan land verkocht: zeeduivel, pollak, roggen, tarbot en langoustines.

Kusttrawlers worden ’s middagsgeveild (aan professionals) en ’s ochtends vroeg aan bolincheurs.

Ik heb er altijd van gedroomd om naar zee te gaan. Visser zijn betekent dat je niet synchroon leeft, dat je ’s ochtends heel vroeg opstaat, maar zelfs als het moeilijk is, heb ik niet echt het gevoel dat ik werk. Op zee naar een zonsondergang of zonsopgang kijken is anders, je staat niet alleen voor je raam, je maakt deel uit van het plaatje”.

Louis Hervé, 23, visser

Conservenfabrieken van vis

Bij de ingang van het dorp staantwee conservenfabrieken: La Compagnie bretonne en Océane Alimentaire.

Het inblikken van vis is een ambacht dat al jaren wordt doorgegeven in Bretagne. Het proces, waarbij voornamelijk een naaimachine en een autoclaaf worden gebruikt, is nauwelijks veranderd sinds het voor het eerst in de industrie werd gebruikt. De recepten veranderen echter naargelang de verwachtingen van de consument.

De Compagnie bretonne wil haar kennis graag delen met het grote publiek. Er worden rondleidingen georganiseerd om de mannen en vrouwen die op traditionele wijze werken aan het werk te zien.

Rondleidingen zijn het hele jaar door mogelijk, van maandag tot vrijdag (geen productie op vrijdagmiddag). Om het bezoek af te ronden bieden we een proeverij van onze producten aan. Reserveren is aanbevolen.