©Porto di Saint-Guénolé - Penmarc'h |E. Cléret

Porto di pesca di Saint-Guénolé

È uno dei tre porti del comune di Penmarc’h, insieme a Kérity e Saint-Pierre. Ciò che lo distingue: un’atmosfera piuttosto rude e autentica. La specialità del porto di Saint-Guénolé è la pesca delle sardine.

Atmosfera autentica sulle banchine

Situata all’estremo sud-ovest del Finistère, Saint-Guénolé è particolarmente esposta alle tempeste. Uscire dal porto è uno sport riservato ai pescatori esperti.

Con un centinaio di posti barca, la banchina ospita una bella flotta di bolinche e altre imbarcazioni da pesca. La bolinche è un’attività molto importante, con grandi volumi di sardine, acciughe e sugarelli.

Saint-Guénolé non è una cartolina, ma un tipico quartiere costiero dove decenni di pesca hanno plasmato il paesaggio.

Questa economia è ancora molto viva, come testimoniano le varie insegne e vetrine del porto: conservifici, negozio Comptoir de la mer, ecc.

Per saperne di più

Il bolinche come specialità

©Porto di pesca - Saint-Guénolé|A. Charlot

Storicamente, il porto era sede della pesca d’altura e della pesca a bolentino. La pesca d’altura, che si svolge in mare aperto per 10-15 giorni, si è praticamente arrestata in questo porto.

Ma la pesca costiera, principalmente la bolinche, continua ancora oggi.

Ilbolinche è una tecnica di pesca con reti, specializzata in pesce azzurro (sardine, acciughe e sugarelli). Si tratta del principale sbarco del porto, anche se vengono portati e venduti a terra anche altri pesci e crostacei: rana pescatrice, merluzzo, razza, rombo e scampi.

I pescherecci a strascico d’altura vengonovenduti all’asta (a professionisti) nel pomeriggio e ai bolincheurs la mattina presto.

Ho sempre sognato di andare in mare. Fare il pescatore significa vivere in modo sfasato, svegliarsi molto presto al mattino, ma anche quando è dura, non mi sembra di lavorare. Guardare un tramonto o un’alba in mare è diverso, non sei solo fuori dalla finestra, sei parte del quadro”.

Louis Hervé, 23 anni, pescatore

Fabbriche di conserve di pesce

All’ingresso della città si trovanodue fabbriche di conserve: La Compagnie bretonne e Océane Alimentaire.

L‘inscatolamento del pesce è un mestiere che si tramanda da anni in Bretagna. Il processo, che prevede principalmente l’uso di un’aggraffatrice e di un’autoclave, non è praticamente cambiato da quando è stato introdotto nel settore. Le ricette, tuttavia, cambiano in base alle aspettative dei consumatori.

La Compagnie bretonne è desiderosa di condividere la propria esperienza con il pubblico. Vengono organizzate visite guidate che permettono di vedere all’opera gli uomini e le donne che lavorano in modo tradizionale .

Le visite sono disponibili tutto l’anno, dal lunedì al venerdì (il venerdì pomeriggio non si produce). Per completare la visita , offriamo una degustazione dei nostri prodotti. Si consiglia la prenotazione.