©Port de Saint-Guénolé - Penmarc'h |E. Cléret

Port de pêche de Saint-Guénolé

C’est l’un des trois ports de la commune de Penmarc’h, avec ceux de Kérity et de Saint-Pierre. Ce qui le caractérise : une atmosphère plutôt brute et authentique. La spécificité du port de Saint-Guénolé est la pêche à la sardine.

Ambiance authentique sur les quais

Situé à l’extrême sud-ouest du Finistère, Saint-Guénolé est particulièrement exposé aux tempêtes. La sortie du port y est sportive et réservée aux pêcheurs aguerris.

Avec sa centaine de places au mouillage, les quais accueillent une belle flotte de bolincheurs et autres bateaux de pêche. La bolinche est une activité très importante avec de gros volumes de sardines, anchois et chinchards.

Saint-Guénolé n’est pas une carte postale, mais un quartier littoral typique où des décennies de pratique de la pêche ont façonné le paysage.

Cette économie d’ailleurs toujours présente, se manifeste à travers les différentes enseignes et devantures sur le port : conserveries, magasin Comptoir de la mer, etc.

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La bolinche comme spécialité

©Port de pêche - Saint-Guénolé|A. Charlot

Historiquement, le port abritait une activité de pêche hauturière et de bolinche. La pêche hauturière, activité qui se pratique au large et sur 10 à 15 jours, s’est quasiment arrêtée dans ce port.

Mais la pêche côtière, essentiellement la bolinche, se poursuit aujourd’hui.

La bolinche est une technique de pêche avec filets, spécialisée dans le poisson bleu (sardines, anchois et chinchards). Elle constitue le plus gros débarquement du port, même si d’autres poissons ou crustacés sont également ramenés et vendus à terre : lottes, lieus, raies, turbots et langoustines.

La vente en criée (aux professionnels) a lieu l’après-midi pour les chalutiers côtiers et tôt le matin pour les bolincheurs.

J’ai toujours rêvé de partir en mer. Être marin-pêcheur, c’est vivre en décalé avec des réveils très matinaux, mais même quand c’est dur, je n’ai pas vraiment l’impression de travailler. Vivre un coucher ou un lever de soleil en mer, c’est différent, on n’est pas dernière sa fenêtre, on fait partie du tableau ».

Louis Hervé, 23 ans, marin-pêcheur

Les conserveries de poissons

Deux conserveries se dressent à l’entrée de la commune : La Compagnie bretonne et Océane Alimentaire.

Mettre le poisson en boîte est un artisanat qui se transmet depuis des années en Bretagne. Le procédé, qui nécessite surtout une sertisseuse et un autoclave, n’a presque pas évolué depuis son entrée dans l’industrie. Les recettes, elles, changent au fil des attentes du consommateur.

La Compagnie bretonne souhaite partager son savoir-faire avec le grand public. Des visites guidées sont organisées, l’opportunité de voir à l’œuvre les femmes et les hommes qui travaillent dans le respect de la tradition.

Les visites se tiennent toute l’année du lundi au vendredi (pas de production le vendredi après-midi). Pour conclure ce moment avec gourmandise, une dégustation de produits est proposée. La réservation est conseillée.