Est-ce que je peux acheter du poisson directement au bateau ?

La vente de la pêche est réglementée. Ainsi, il faut se rendre dans les poissonneries du Pays bigouden pour acheter poisson et crustacés. Un exception : le Kan Atao est un bateau qui propose de la vente en direct, sur le quai.

Quel poisson est local ?

Le lieu, le bar, le merlu, la sole, la baudroie, la vieille … (il en existe plein d’autres!)

Où peut-on acheter des langoustines fraîches ?

Après la vente à la criée vers 17h, la pêche est acheminée dans les poissonneries du Pays bigouden. Vous y trouverez donc des langoustines et poissons frais aux alentours de 18h.

Quelle est la saison des langoustines ?

Afin de respecter les périodes de reproduction, la meilleure période pour consommer la langoustine est de mai jusqu’à octobre.

Comment cuit-on les langoustines ?

Pour 1 kg de langoustines : Portez à ébullition 4 litres d’eau salée, plongez-y les langoustines et attendez que l’écume les recouvre. Laissez encore 2 minutes et égouttez-les. Les langoustines se dégustent le plus souvent froides (donc refroidie après cuisson) mais tiède, elle est aussi très bonne !

Port de pêche du Guilvinec | Destination Pays bigouden, Bretagne

Un port à la renommée nationale

La pêche est l’activité économique locale qui fait toute la renommée de la ville. Vous croiserez marins-pêcheurs, mareyeurs, poissonniers… Vous discuterez de la pêche du jour avec les anciens.

Mais surtout, vous pourrez visiter Haliotika, un lieu unique conçu autour de l’univers de la pêche en mer ! Visite guidée de la criée côtière, découverte commentée du retour de pêche et expositions autour des métiers de la pêche et des poissons.

©Haliotia - la criée - Le Guilvinec |J. Jehanin

Un après-midi au port du Guilvinec

114h00 - Visite des expositionsHaliotika – La Cité de la Pêche

Découverte en famille d’un monde maritime trop peu connu avec Haliotika, visite incontournable de votre séjour au Guilvinec. Embarquez à bord d’une reconstitution de chalutier hauturier et découvrez les détails de la vie à bord. Une deuxième exposition "Tout est bon dans le poisson" vous est proposée depuis cette année.
Bon à savoir : Les expositions d'Haliotika, la Cité de la Pêche, et la visite de la criée sont possibles de mars à octobre (toute l'année pour les groupes). La visite des expositions se fait en autonomie et dure environ 1h30.

216h00 - Arrivée des bateaux de pêche

Rendez-vous sur le toit-terrasse de la criée pour assister au spectacle des chalutiers rentrant à quai. Avec une vue panoramique sur l'entrée du port, on observe facilement les pêcheurs qui manipulent les caisses remplies de poissons et crustacés.
Bon à savoir : Les chalutiers ne sortent pas en mer le week-end et les jours fériés ou en cas de vent fort. Le ballet des bateaux rentrant au port démarre vers 16h et dure environ 1 heure.

316h30/17h00 - Visite guidée de la criée

Partez en immersion dans le monde professionnel des acheteurs-vendeurs de poisson, autrement dit les mareyeurs. Vous assisterez à la vente aux enchères des langoustines frétillantes et des poissons tout juste débarqués des bateaux. Cette visite est possible avec les guides d'Haliotika qui vous expliquent le fonctionnement des enchères et livreront quelques anecdotes sur les poissons et crustacés. Durée de la visite guidée : 45 minutes.
Bon à savoir : Il est préférable de réserver la visite en criée auprès d'Haliotika afin d'avoir une place et de connaître l'horaire exact de visite. Téléphone : +33 (0)2 98 58 28 38

©retour des bateaux - langoustines - Le Guilvinec|L. Gloaguen

La langoustine surnommée la "demoiselle"

Véritable savoir-faire, la pêche de la langoustine est une institution en Pays bigouden. On la nomme “demoiselle” mais c’est aussi « l’or rose » des pêcheurs de l’Ouest.

Ici, vous avez le privilège d’acheter la langoustine vivante dans nos poissonneries. Certaines poissonneries vous proposent de la cuire sur place, une option judicieuse, car elle sera parfaitement cuite et prête à être dégustée (avec une bonne mayonnaise et du pain beurre, par exemple).

La meilleure saison pour la déguster est de mai à octobre. Le reste de l’année elle est en phase de reproduction.

Les produits de la mer où et quand en manger ?

Est-ce que je peux acheter du poisson directement au bateau ?
La vente de la pêche est réglementée. Ainsi, il faut se rendre dans les poissonneries du Pays bigouden pour acheter poisson et crustacés. Un exception : le Kan Atao est un bateau qui propose de la vente en direct, sur le quai.
Quel poisson est local ?
Le lieu, le bar, le merlu, la sole, la baudroie, la vieille … (il en existe plein d’autres!)
Où peut-on acheter des langoustines fraîches ?
Après la vente à la criée vers 17h, la pêche est acheminée dans les poissonneries du Pays bigouden. Vous y trouverez donc des langoustines et poissons frais aux alentours de 18h.
Quelle est la saison des langoustines ?
Afin de respecter les périodes de reproduction, la meilleure période pour consommer la langoustine est de mai jusqu’à octobre.
Comment cuit-on les langoustines ?
Pour 1 kg de langoustines :
Portez à ébullition 4 litres d’eau salée, plongez-y les langoustines et attendez que l’écume les recouvre. Laissez encore 2 minutes et égouttez-les.
Les langoustines se dégustent le plus souvent froides (donc refroidie après cuisson) mais tiède, elle est aussi très bonne !